わたしの見た風景


by kayauokamoto
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山芋入り和風ハンバーグ

前回の塩豆腐の日に一緒に作ったのですが、アップするのが遅れました。
山芋入り和風ハンバーグ。
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普通のハンバーグよりも、食感がほろっとしていて、
小さい頃、母の作るこれがだいすきだったー。

なぜだか最近はあまり作ってくれなくなってしまったので自分で作っていますが、
きちんとレシピを聞いていないせいもあるのか、
どうも母の味とは違う気がします。
というか、基本的に何でも母には叶いませぬなー。

そんな私の和風ハンバーグは、
牛乳の代わりに山芋をすりおろしたもの、
パン粉の代わりに片栗粉を入れて、
あとは普通のハンバーグを作る要領で作っています。
小口ねぎとか、しそを混ぜると、より和風っぽいかも。

焼く時、普通のハンバーグよりも柔らかくて崩れやすいので気をつけて!
(母はこれで火傷をした。……だから作らなくなったんだな)

ソースは肉汁と醤油ベースで適当に。
大根おろしをのっけたり、味ぽんをそのままかけても。
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by kayauokamoto | 2011-10-02 15:26 | おうちごはん